El desperdicio de alimentos causa la aceleración del cambio climático

El desperdicio de alimentos causa la aceleración del cambio climático, es la 3ra causa con mayores emisiones

El desperdicio de alimentos es la 3era. fuente generadora de CO2.-

El desperdicio de alimentos es la tercera causa del cambio climático, casi igual que la causada por el tráfico mundial.

 

Son ingentes las cantidades de alimentos que se desechan, al punto que representan el 8% del total de los gases de efecto invernadero (GEI) que emitimos anualmente. Así es, cerca del 87% de los GEI emitidos por todo el sector de transporte alimentado con combustibles fósiles (petróleo y gas), que son altamente contaminantes. La cantidad aproximada es de 4.4 GtCOequivalente (una giga tonelada son 1.000 millones de toneladas).

Los GEI como bien sabes, se generan principalmente al utilizar carbón, petróleo y gas. El más representativo es el dióxido de carbono o CO2.

Te recomiendo leer: ¿Qué es el cambio climático y el calentamiento global?

El desperdicio de alimentos es el 3er. responsable del cambio climático 

 

La modificación de los componentes de la atmósfera como cuando emitimos cantidades elevadísimas de GEI como el CO2 causamos

El cambio climático de origen antrópico (humano) es causado por el consumo desorbitado de combustibles fósiles (carbón, gas natural y petróleo), disparando la concentración de los GEI como el más conocido y responsable: el dióxido de carbono o CO2.

El notable incremento en la concentración de CO2 está causando el cambio climático.

Sin dudas que es una de las principales amenazas para la humanidad (causada por nosotros mismos).

El objetivo de la humanidad consiste en reducir las emisiones de efecto invernadero

 

La meta de la sociedad global, el reto, el desafío, radica en reducir las emisiones de dióxido de carbono. Por ende, si desperdiciamos menos alimentos, reduciremos una fuente más generadora de grandes volúmenes de gases invernadero.

Si deseas profundizar en el tema puedes leer el artículo que escribí sobre los gases de efecto invernadero

Casi todo lo que compramos, consumimos, utilizamos, regalamos, desechamos necesitó de combustibles fósiles en su abrumadora mayoría.

Por lo tanto, mientras más consumo tenemos, nuestra huella ecológica es mayor, en pocas palabras, nuestra contribución de GEI crece.

Desechar alimentos atenta con la salud del planeta

 

Aparte que es un acto grotesco, desconsiderado, egoísta e irresponsable, así pienso pese a que eres libre de hacer lo que quieras con tu dinero, es una fuente muy importante, el 8% del total de los Gases de Efecto Invernadero (GEI) causantes por el ser humano.

Aumenta tu conocimiento leyendo sobre los aspectos más importantes del efecto invernadero.

El tamaño de la pérdida de alimentos es enorme.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), ⅓ de los alimentos producidos jamás llegarán a la mesa del consumidor, sino que serán desechados por causas determinadas. 

El informe en formato PDF, en inglés : El tamaño de la huella de los alimentos desechados es muy objetivo.

Las causas para la pérdida de los alimentos

 

Quien diría pero las causas son distintas entre los países ricos de los pobres.

En los países industrializados, la comida suele tirarse a la basura. No hay reparo en comer todo lo que se sirve en el plato, total, la comida es asequible para el bolsillo de los ciudadanos.

Lo opuesto sucede en los países pobres donde las pérdidas de los alimentos suceden por las carencias en la infraestructura, el transporte y el empaquetado desde los cultivos hasta el consumidor. Eso sí, las personas que se dan el lujo de tirar los alimentos del plato al basurero son notablemente menores que los anteriormente citados.

Una cifra que abruma:

“De las 4.000 millones de toneladas métricas que se producen anualmente, ⅓ es desperdiciado costando 750 mil millones de dólares”, Ertharin Cousin, Director Ejecutivo for Programa de Alimentos de las Naciones Unidas.

Desperdicio de alimentos y el cambio climático

 

Como vemos, por la cantidad de insumos y combustibles fósiles utilizados en la cadena siembra – consumidor, las emisiones de GEI son elevadas.

A más GEI será más intenso el calentamiento global, por ejemplo. Para que sepas, el 2016 fue el año más caluroso de la historia (desde que se mide la temperatura, cerca a 1800). El 2017 será más caliente que el 2016 y así será, año tras año.

Lee: “El 2016 fue el año más caluroso“.

La FAO ha cuantificado las pérdidas de alimentos y las ha representado como si fuesen las emisiones de gases de efecto invernadero, resultando:

El desperdicio de alimentos causa la aceleración del cambio climático

Todo el CO2 que se genera en la producción de alimentos que son desechados corresponderían al 3er. lugar.

Como vemos en la figura, los principales países emisores de GEI causantes del cambio climático son:

1. China

2. Estados Unidos de América

3. Alimentos desperdiciados 

4. India

5. Rusia

6. Japón

7. Brasil

8. Alemania 

9.  Indonesia

¿Qué tal? Sí que llama la atención que el desechar alimentos es una causa importantísima del cambio del clima de origen humano.

¿Cómo combatir el cambio climático considerando el sector alimentario?

 

desperdicio de alimentos por región

El desperdicio de alimentos conlleva la generación de dióxido de carbono (CO2). Mira los promedios según lugar. FAO.-

Los 4.4 GtCO2 eq anuales emitidos a la atmósfera son cosa seria. No debemos olvidar que el impacto que genera China o Francia, repercute en Maldivas o Perú. He ahí la importancia de los mecanismos de compensación de los grandes contaminadores para con los pocos generadores de GEI.

Lee: “Las 10 ciudades más ecológicas del planetas”.

La lucha frontal contra el mayor flagelo que vive la humanidad, causada por nosotros, debe tomar en cuenta esta grave situación.

La idea es reducir las emisiones a la atmósfera y si logramos reducir los gases que provienen de este sector habremos hecho mucho pero no lo suficiente.

Aparte de coadyubar con la mitigación de los GEI causados por “tirar” y no poder “dejar que se pudran” los alimentos,  reduciremos la cantidad de personas que padecen de serias hambrunas, aproximadamente 842 millones de personas (casi el 12% de la población mundial).

El 99% de las personas que pasan hambre seria se halla en países pobres o en desarrollo, entonces se debería fortalecer los eslabones que van desde el productor al consumidor, según el proyecto Borgen.

¿Existen suficientes alimentos para toda la humanidad?

 

Sí, producimos suficientes alimentos para todos.

Entre la década de 1960 a 2006, la ingesta de alimentos subió de 2.220  a 2790 kcal/persona/día.

Entonces el gran problema, o al menos uno muy importante es la distribución y claro, mejorar los sistemas de producción, almacenamiento, transporte y repartición de los alimentos.

El reto está planteado, debemos cambiar los hábitos que podríamos tener como el no comer lo que tenemos en el plato y dejar la comida que vaya a la basura.

Para el caso de los agricultores, es menester que los responsables den políticas y acciones para evitar que la producción agrícola no se pierda por falta de tecnología y medios para los cultivos, almacenamiento, transporte.

No dejo de recomendar el artículo que escribí con muchísimos ejemplos para cuidar el medio ambiente: “Consejos para cuidar el ambiente“.

Para no alargar el tema, el desperdicio de alimentos y el cambio climático van ligados, lo acabas de leer, así que de ahora en adelante NO deseches tu comida.

La comunidad opina sobre el “desperdicio de alimentos y  cambio climático” 

 

Me gusta crear encuestas para que la comunidad en las redes sociales pueda participar.

Para esta ocasión pregunté por Twitter (@naturaambiental) si el “seguidor” desperdiciaba o no los alimentos, el resultado se ve a continuación:

Desperdicio de alimentos y el cambio climático.

Encuesta: Desperdicio de alimentos y cambio climático.-

Sobre 183 participaciones, el 67% de los participantes NO desperdicia la comida.

Digamos que es una muestra interesante, claro que no entraremos al debate estadístico ni mucho menos, pero me quedo con el mensaje que radica en que hay más consciencia a la hora de evitar tirar al tacho lo que nos alimenta.

Te aconsejo leer: ¿Cuántos alimentos y por qué se desperdician cada año?

Me gustaría saber los resultados de la misma encuesta pero realizada en un universo de participantes netamente europeos y norteamericanos, tal vez los resultados serían inversos porque como hemos visto, el desperdicio de alimentos en los países desarrollados (donde la economía les permite comprar y desechar alimentos “sin despeinarse”).

Cierro el presente artículo resumiendo los dos puntos más importantes:

-> Países desarrollados:

La pérdida se debe a los hábitos de comer y tirar la basura. Comprar mucha comida y un buen tanto se caduca o pudre.

-> Países en desarrollo:

Nos cuesta más esfuerzo proveernos de alimentos y comemos “raspando” la olla. Los agricultores pierden muchísimos alimentos por la ausencia de mecanismos óptimos de cosecha, almacenamiento, transporte y venta. En pocas palabras, las plagas causan graves disminuciones y la podredumbre es considerable.

Dicho todo sobre el “Desperdicio de alimentos y el cambio climático”, te invito a reflexionar al respecto.

Escrito por Marcelo Moscoso Pantoja, consultor ambiental, Tarija, Bolivia.

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Marcelo M.

Marcelo Moscoso P. consultor ambiental, formado en Ingeniería Agronómica y Medio Ambiente.Tengo este blog que se nutre de ciencia, el medio ambiente y los animales.Bienvenido.

8 comentarios:

  1. Alicia Carolina López Núñez

    Buenas tardes Marcelo, interesante el punto del desperdicio de alimentos y realmente si es causante del calentamiento global, los gobiernos deberían preocuparse por tener más eficiencia en la producción, empaque y distribución de los mismo. Yo fui testigo en Estados Unidos de la cantidad de comida que se iba a la basura, porque no les gusta recalentarla y hacen demasiado. Esto es imperdonable ante tanta gente que muere de hambre y desnutrición. Como siempre te reitero que tomaré en cuenta este dato interesante en mis clases que están por terminar con mis estudiantes, pero que estamos viendo por el tema de ecología. Muchas gracias por tu artículo, Atte. Alicia

    • Apreciada Alicia, que grato es leerte y que los modestos artículos sean enriquecidos por los testimonios.

      Nuestras acciones están agravando el cambio climático, por algo se llama cambio climático antrópico.

      Como ha sido determinado, las personas que tienen facilidad para comprar sus alimentos tienden a desperdiciarla, pero los pobres lo hacen de manera involuntaria, sea por plagas que se comen los cultivos o las cosechas o por no tener una camino o los medios para venderla.

      Alimentos hay para la humanidad pero los factores políticos, sociales, económicos, son los escollos para solucionar este problema tan serio y complejo.

      Te dejo un enlace que espero sea de utilidad. ¿Cuántas personas padecen hambre?

      Con el gran aprecio de siempre,

      Marcelo

  2. José Luis Jaramillo

    Realmente muy interesante tu articulo, no se si lo dije antes, pero debemos fomentar la AGRO-ECOLOGÍA, es una buena alternativa para reducir el consumo de energía, es mi opinión, saludos.

    • Estimado José Luis, gracias por darle valor al artículo con tu propuesta. ¡Claro que sí!, la agroecología es un sistema de capital importancia que no debe ser descartado.

      Un abrazo y espero que puedas seguir aportando en el blog.

      Marcelo

  3. la mayor conciencia del ser humano; es no desperdiciar los alimentos, que consumimos diariamente, esto reduce el GEI, y posterioe,mente el cambio climatico, bien por la informacion mi estimado Marcelo

    saludos

    Marcos

  4. Creo que no debemos ser tan optimistas con respecto al resultado de la encuesta por Twitter, porque probablemente muchos de quienes manifestaron no desperdiciar comida, en realidad sí lo hacen, aunque no se den cuenta.
    Haciendo esa salvedad, el artículo me pareció interesantísimo!

    • Hola Mónica, es que no debes centrarte en los resultados de Twitter porque estadísticamente no dicen mucho. Más rescatable es que la comunidad se manifestó y eligió lo que vio por pertinente. Esa “salvedad” como la dices, no debería afectar en que te gustó o pareció interesante.

      Un abrazo y espero leer tus aportes, deben ser muy interesantes.

      Marcelo

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